歯と歯茎の間あたりがズキズキ・ジンジンする症状が続いていて、複数の歯科医に「虫歯はないし、歯肉炎もそれほどではないし、歯茎がやせてきているので知覚過敏ですね」と言われています。

しかし、冷たいモノ、甘いモノ、熱いモノなどは全然平気で、要するに何もしていないときにジンジンし始めるので、知覚過敏の定義とズレているように思うのですが・・。

宜しくお願いします。

実際に拝見しておりませんのでなんとも申し上げられませんが確かにおっしゃるように知覚過敏の症状とは異なるのかもしれません。どうしてもご納得いかないのでしたら別の歯科医院を受診してみてはいかがでしょうか。