奥歯に１５年くらい前に詰めた銀（インレーなのか
アマルガムかは分かりません）があります。

２ヶ月前にパノラマレントゲンで検診をしましたが
特別、先生からは何も言われませんでした。

が、相当古いということで、今すぐでなくても
時期を決めて取り替えたほうがいいといわれました。

ただ、歯を削るとかは避けたいことと
今のところ痛みなどがない点から、今すぐ？と
腰が上がらず、どうしたものか悩んでいます。

また、新たに詰めるとして再び保険の
銀というのは、オススメできない結論でしょうか？
結構、大きな銀が入っているので強度的にも
セラミックとかは不安があるでしょうか？
（おまけに食い縛りの癖があります）

詰めた物が古くなってはいても、虫歯ではないと思います。
今の時点では、定期検診で様子をみられてはいかがでしょうか。
セラミック自体は、大きくても問題はないです。どちらかと言えば、薄い物の方が、問題を生じ易いです。